Iles des Seychelles : gâteau de patates douces à la vanille - Afrocadre
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Iles des Seychelles : gâteau de patates douces à la vanille

Les iles Seychelles sont connues pour son environnement de vacances, eau et sable à perte de vue. En un mot : Evasion. Plongez dans une découverte inédite.

INGREDIENTS 

-1 kg de patates douces

-50 g de raisins secs

-10 cl de rhum vieux

-4 œufs

-100 g de sucre semoule

-Extraits de vanille ou une gousse de vanille

-15 g de beurre + beurre pour le moule

PREPARATION 

6 personnes 

Préparation: 15 min 

Cuisson : 120 min

Température du four : 140°C

Epulchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 min à découvert.

Faites macérer les raisins dans le rhum. Egouttez-les

Egouttez bien les patates douces et passez-les encore chaudes au presse-purée pour les réduire en purée.

Préchauffez le four à 140°C (therm. 4-5).Battez les œufs entiers avec le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Si vous utilisez la gousse de vanille, fendez en deux la gousse puis raclez l’intérieur en déversant le résultat dans le mélange œufs-sucre. Incorporez ce mélange à la purée de patates. Ajoutez le beurre et les raisins.

Beurrez un moule à bords hauts. Versez-y la préparation et faites cuire au four 1h30.

RECOMMANDATION 

 

Ce dessert se mange tiède, froid ou glacé avec un crème de chocolat. On peut y mettre des raisins secs ou de la noix de coco râpée. Pour savourer le dessert, du vin moelleux s’impose.

Comme idées de recettes en plus, il est possible de réaliser ce gâteau avec des patates douces violettes pour plus de couleurs. Avec de la purée de patates douces, faire de petites galettes fourrées de noix de coco et faites les frire dans de l’huile bouillante.

 

Savourez ce dessert unique

JP de Patiss Addict

Patiss Addict
Patiss Addict est une pâtisserie fait maison en ligne qui utilise des fruits exotiques venant de l’Afrique d'Asie, d’Amérique Latine.
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